Weinstein ist ein Stoff, der sich - auch bei der fachgerechten - Lagerung von Weinen am Boden oder am Korken der Flasche absetzen kann. Die keineswegs schädlichen Salze der Weinsäure sind schwer löslich und bilden sich vor allem unter niedrigen Temperaturen. Um den Wein von diesem feinkörnigen Granulat zu trennen, wird er dekantiert.
Der Weinstein kann in der Küche vielfach genutzt werden, zum Beispiel um Suppen oder Saucen zu säuern. Mit Natron kann er auch als Backpulverersatz eingesetzt werden, oder um Eischnee und Schlagobers mehr Festigkeit zu geben.
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