Unterschiedlich je Land, Weinbaugebiet oder auch Ort werden verschiedene Personen als Schutz-Patrone der Weinbau-Betreibenden (Winzer, Händler, Böttcher und andere Weinbauberufe) verehrt. Es sind heilig oder selig gesprochene Personen, von denen die meisten als Märtyrer starben. Ihre Gedenktage haben oft einen direkten Bezug zum Weinbau im Zusammenhang mit Wetter und Wachstumsperiode, was häufig in Reimform in den Bauernregeln dargestellt ist. Die zahlreichen Weinheiligen mit ihren Gedenktagen sind: Bartholomäus (24. August), Bonifatius (14. Mai), Cyriacus (8. August), Donatus von Arezzo (7. August), Florian (4. Mai), Florinus von Vintschgau (17. November), Goar (6. Juli), Johannes (27. Dezember), Johannes der Täufer (24. Juni), Kilian (8. Juli), Laurentius oder Laurenz bzw. Lorenz (10. August), Maria (1. Jänner), Mamertus (11. Mai), Martin (11. November = Martini), Medardus (8. Juni), Nepomuk (16. Mai), Pankratius (12. Mai), Peter und Paul oder Petrus und Paulus (29. und 30. Juni), Sebastian (20. Jänner), Servatius (13. Mai), Severinus von Noricum (8. Jänner), Sixtus (7. August), Sophie (15. Mai), Urban (25. Mai), Vinzenz oder Vincentius von Valencia (22. Jänner), Vitus oder Veit (15. Juni) und Werner von Bacharach (19. April).
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