Versanddosage

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Versandlösung (veraltet: Expeditions-, Versandlikör), eine Mischung von Zucker in Wein, die dem fertig vergorenen Rohschaumwein, dessen Zucker durch die zweite Gärung verbraucht ist, zugefügt wird, um ihm den gewünschten Süßegrad zu verleihen. Beim Entfernen des Hefesatzes, der bei der Produktion von Schaumwein bei der Flaschengärung entsteht, füllt diese Lösung zugleich die fünf bis sechs ml wieder auf, die bei der Hefesatz-Entfernung verloren gegangen sind.

Nach der EU-Verordnung darf die Versanddosage nur aus Saccharose, konzentriertem oder nicht konzentriertem Traubenmost, teilweise gegorenem Traubenmost oder Wein, auch vermischt, gegebenenfalls mit Zusatz geringer Mengen von Weindestillat bestehen. . Der Zusatz von Versanddosage darf den Gesamtalkoholgehalt höchstens um einen halben Grad erhöhen.



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