In der Kreuzungszüchtung unterscheidet man zwei Arten von Kreuzungen: 1. Kreuzungen innerhalb der gleichen Art, d. h. Vinifera x Vinifera-Sorten, z.B. Riesling x Silvaner, die die Neuzüchtungen ergeben; 2. die so genannten interspezifischen Kreuzungen zwischen zwei verschiedenen Arten, also etwa Vinifera x Riparia, die die Hybriden hervorbringen und mit denen die Züchtung pilzresistenter Direktträger beabsichtigt ist. Neben der Kreuzungszüchtung ist die Erhaltungszüchtung, d.h. der Erhalt der alten Sorten durch Klonenselektion (Klon), von weit reichender Bedeutung.