Bezeichnung für einen Wein, der häufig nicht in Flaschen abgefüllt ist, sondern von größeren Gebinden (Fässern, Tanks) in kleinere Gefäße abgefüllt und von dort ins Glas ausgeschenkt wird. Ebenso wird dies aber auch für in einem Lokal von einer Flasche glasweise (eben „offen“) ausgeschenkten Wein verwendet.