Kartongeschmack

Weinfehler entstehen durch äußere Einflüsse und können vom Produzenten nicht immer vermieden werden.

Aussehen:           Unauffällig, hell

Geruch:              Pappig, staubig, chemisch

Geschmack:        Pappig, fad, fremdartig, Kartongeschmack

Ursache:             Filterschichten bestehen aus Zellulosefasern und müssen vor der Weinfiltration ausreichend gewässert werden, damit der Papiergeschmack entfernt wird. Bei zu geringer Wassermenge verbleibt noch ein Restgeschmack, der in den Wein übergeht. Der Geschmack nach Filterschichten nimmt mit der Zeit ab, nach einigen Wochen dominiert das Weinaroma.

Vorbeugen:        Ausreichendes Wässern der Filterschichten