Ein Deckwein ist ein sehr farbkräftiger Rotwein, auch Färberwein genannt, der einem meist reinsortigen Wein in geringen Mengen beigemischt wird. In Deutschland darf laut Gesetz maximal 15 Prozent eines reinsortigen Weines einer anderen Rebsorte entsprechen. Meistens reichen aber kaum fünf Prozent, um die blasse Farbe zu übertönen.
Teinturier ist der französische Begriff für Decksorten – die bekannteste und weitverbreitetste Rebsorte, die zu diesem Zweck gezüchtet wurde, heißt Alicante Henri Bouschet. In Österreich wird am häufigsten Blauburger verwendet, eine Kreuzung aus Blauem Portugieser und Blaufränkisch.
Facebook
Instagram
