Der Unico reift mindestens 10 Jahre lang zwischen Fass und Flasche, einer der längsten Reifeprozesse der Welt. Die Trauben für den Unico reifen auf 19 verschiedenen Bodentypen mit sehr spezifischen Merkmalen, die meisten davon sind steinig und karg. Aufgrund des unglaublichen Terroirs und des einzigartigen Ausbauprozesses, besitzt der Unico ein sehr langes Lagerpotenzial.