Die Familie Arnaud pflegt auf traditionelle Art ihre Rebgärten sowie
ihre Weine. Ihr Stolz ist das 35 Hektar umfassende Gut Château Cabrières mit
durchschnittlich 45 Jahre alten Rebstöcken. Der Betrieb wird heute von Guy
Arnaud und Patrick Vernier geleitet. Die Jahresproduktion liegt bei 140.000
Flaschen.
Das Weingut befindet sich auf einer Hochebene im
Norden des Dorfes
Châteauneuf-du-Pape, eingebettet in eine wunderschöne
Landschaft: Hundertjährige Bäume, sorgfältig angelegte Rebgärten und bunte
Blumen umsäumen das Château. Hier findet man die charakteristischsten Böden der
Appellation: Kalkhaltiger Untergrund und mit rotem, sandigem Lehm vermischte
große Kieselsteine, die die tagsüber gespeicherte Wärme nachts an die Reben
abgeben. Die
Rebsorte Grenache erreicht hier eine starke Ausdruckskraft. Typisch
für die
Châteauneuf-du-Pape-Weine sind Aromen reifer Früchte und Gewürze sowie
Röstnoten. Die Weine sind wegen des eher geringen Tanningehaltes von
Grenache
oft bereits jung zugänglich, aber trotzdem lange lagerfähig.