„Den besten Wein der Welt machen“, nicht weniger wollte der Önologe Peter Sisseck 1995 mit dem ersten
Jahrgang von Dominio de Pingus. Mit 60 Jahre alten
Tempranillo-Weingärten hat er die besten Voraussetzungen dafür. Mit seinem beachtlichen Weinwissen, der schonenden Herstellung und seiner Philosophie war ein
Kultwein geboren. So sehen das auch viele inter- und nationale Kritiker wie Robert Parker, James Suckling & Co.