Das Château Lamothe-Cissac befindet sich in der Nähe von Cissac, einer
Ortschaft im
Haut-Médoc, unweit der Appellationen
Saint-Estèphe und
Pauillac. Die
Weinberglagen befinden sich in direkter Nachbarschaft der Domäne Baron de
Rothschild und sind zum Teil über 50 Jahre alt. Seit Jahrzehnten zählt das als
Cru Bourgeois eingestufte Château zu den angesehensten Weingütern des
Haut-Médoc.
Die 33 Hektar Weinberge liegen zur Hälfte in den Gemeinden Cissac und
Vertheuil. Die Böden bestehen aus Lehm,
Kalk und Kies. Die angebauten Rebsorten
sind
Cabernet Sauvignon (73%),
Merlot (20%),
Petit Verdot (5%) und Cabernet
Franc (2%). Das durchschnittliche Alter der Rebstöcke beträgt 30 Jahre. Die
Gärung auf der Maische dauert je nach
Jahrgang ca. drei Wochen und erfolgt in
Stahltanks. Danach wird der Wein für 12 bis 18 Monate in Barriques ausgebaut.
Ein Fünftel der Fässer wird jährlich durch neue ersetzt. In sehr guten Jahren
wird aus dem besten
Lesegut der ältesten Reben das
Cuvée Vieilles Vignes
erzeugt, das dann nur in neuen Barriques reift.