Ursprünglich 1746 von Jean Hatt in Staßburg gegründet, erreichte man nach der Verlegung nach Schiltigheim einen großen Fortschritt. Mit der ersten Dampfmaschine im Elsass schrieb man Geschichte! In den Jahren 1972 und 1975 übernahm die Heineken Gruppe die Mehrheit an der Brasserie de l'Espérance und eröffnete somit den französischen Markt für das niederländische Großunternehmen! Als letzte große Brauerei in Schiltigheim steht die Brasserie für visionäres Denken in Vergangenheit und Zukunft!